VÖLLIG GEPFLEGTE MITTELALTERLICHEN MAHLZEITEN

Haben Sie schon einmal eine Soppijn Jacobijn, einen Blancmanger, Figen ende spyscruyt, eine Pasteide myd moruwen case oder eine Bourbonose Spijse gegessen? Dabei handelt es sich um Gerichte, die ihr Ursprung im Mittelalter haben. Aus dieser Zeit sind nicht viele Manuskripte mit Rezepten gespeichert, aber einige sind vorhanden. Es gibt sogar ein Rezeptmanuskript aus der Zeit um 1480, das weitgehend in einem mittelniederländischen Dialekt von über den großen Flüssen verfasst ist. Viel Butter, Milch, Buttermilch und Hüttenkäse, aber auch viele andere Zutaten wie Trockenfrüchte und Gewürze.

Die Atmosphäre des Mittelalters zu erleben bei einem Essen und zu versuchen wie es schmeckt ist der Weg, um diese Zeit kennenzulernen. Sie Genießen eine Mahlzeit an einem hübsch gedeckten Tisch mit grüner Dekoration und besonderem Glas- und Steingut, Besteck und Schüsseln. Sie können auch mittelalterliche Musik Genießen. Wir organisieren diese Mahlzeiten in gemütlicher einheimischer Atmosphäre für Gruppen von bis zu 10 Personen in den Monaten November, Dezember, Januar und Februar. Bei der Organisation solcher Mahlzeiten ließen wir uns von mittelalterlichen (Koch-) Manuskripten inspirieren, darunter Le Ménagier de Paris, ein besonderes Haushaltsbuch aus dem Jahr 1393 aus dem Königreich Frankreich, in dem der Ablauf eines festlichen Essens für bis zu 20 Personen im Detail beschrieben wird, und durch das oben erwähnte Rezeptmanuskript aus der Zeit um 1480 von über den Niederländische großen Flüssen. Sie werden überrascht sein.

Die Speisekarte des Essens wird mit Ihnen besprochen. Wir haben um 90 verschiedene mittelalterliche Gerichte entwickelt und sie können wählen aus mehrere verschiedene Speisekarten. Wir dienen das Essen standardmäßig mit Sirup, Saft, Weiß- und Rotwein, Bier, Brot, Käse, Weintrauben und Wurst oder Trockenfrüchten. Das Essen wird äußest biologisch zubereitet und kann auch vegetarisch gedient werden. Wir können eine Diät berücksichtigen. Für die Preise einer Mahlzeit und Reservierung bitte beachten Sie das Kapitel UM ZU WISSEN (mittels EINFÜHRUNG).

Beispielmenu:

• Crème Agnès Sorel
  Eine klare Suppe auf Grundlage von Gemüse, Rindfleisch und Pilzen
• Vishgherechtken
  Ein Fischgericht mit Makrele, Datteln und Feigen
• Paddenstoelenpasteide, Savoysche coolen ende ene Solaet van linsen ende uyen
  Eine Pastete mit Weichkäse, Pilzen und Gewürzen, Wirsing mit Gewürzen und Speck und ein Salat mit Linsen, Zwiebeln und Gewürzen
• Eyer lombart
  Ein Gericht aus Eiern, Weißwein, Rohrzucker und Safran
• Clareyt ende Nogat
  Ein herzerwärmender Weißwein mit weichem Nougat

vore ene maeltijt met smakelijcheit!